たまり醤油

南蔵商店　青木弥右エ門 「ぎん　わらべうた」 「南蔵商店」はかつて町全体に50軒もの醸造蔵があったとされる味噌・溜造りが非常に盛んな町、愛知県武豊町（たけとよちょう）で明治五年(1872年)、味噌とたまりの醸造頑として産声を上げました。 味噌の方は以前紹介しています： 国産丸大豆と自然海塩「海の精」を使った三年熟成豆味...

傳右衛門たまり 伊藤商店は、昔ながらの材料と、伝承された製法を守り続け、「傳右衛門」の看板をブランドとして創業二百年を超える愛知県武豊町にある江戸文政年間創業の老舗醸造蔵です。 初代は酒造業として尾張の国大足村（現・武豊町）にて銘柄『日出山』を六百六十石ほど造っていました。六代目以降その酒造技術を活かし繊細な造りで味噌...