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インドのサトウキビから作られた無精製の粗糖「ジャグリー」 Jaggery(ジャグリー）またはグル（gur）と呼ばれています。ジャグリー Jaggeryとは、主にサトウキビやパームヤシから作られたインドの精製していない自然糖です。インドでは、６０００年以上前から使われてきた含蜜糖です。日本でいう黒糖のようなものです...

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鉄分に富んだ甘味料　英国「MERIDIAN」の有機モラセス【ピュアブラックストラップ】

100％オーガニック　ブラックストラップ糖蜜「メリディアン」有機JAS認定、有機サトウキビ由来の二酸化硫黄を使っていない未硫化のブラックストラップです。英国「MERIDIAN（メリディアン）」のピュアモラセスは、鉄分に富んだ甘味料として、ヴィーガン及びマクロビオティック (Macrobiotic)の方たちからも支持...

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マウイ島の赤い土壌で栽培されたサトウキビから採れたマウイブランド「プレミアムマウイゴールドシュガー」

伝統的手法でつくられる天然の琥珀色の【マウイブランド】「プレミアムマウイゴールドシュガー」マウイシュガーの歴史は、1840年マウイ島にサトウキビの種がタヒチから運ばれ、それ以来1950年代まで、サトウキビ産業が栄えました。かつては、ハワイ州のほぼ全島でさとうきび生産は行われていました。ハワイ州の製糖工場は、180...

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果糖を中心に様々な糖を配合、今までにない新しいタイプのお砂糖「ひふみ（一二三）糖」

天然組成に近く人体生理にふさわしい糖を追求しつくられた「ひふみ糖」北海道の自然食品店まほろばさんがつくったやさしいお砂糖「ひふみ（一二三）糖」。他にもまほろばさんの塩：「七五三塩（なごみえん）」味噌：「へうげ味噌」醤油：「新醤（あらびしお）」も紹介しています。ひふみ糖はできるだけ天然組成に近く人体生理にふさわしい...

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カナダ・ケベック州産のメープルシロップを煮詰めて粉末状にした「メープルシュガー　スティック」

カナダの食卓でも幅広い用途で使われる「メープルシュガー　スティック」カナダ・ケベック州産のメープルシロップを煮詰めて粉末状にした100％ナチュラルな甘味料です。カナダの食卓でも幅広い用途で使われ乳製品との相性も抜群。メープルシュガーは湿気に弱いので、1回使い切りのスティックに詰め、いつでもフレッシュな香りを楽しめ...

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「魔法の氷砂糖」KANDIS（キャンディス）ラム味

SNS上で話題沸騰中（2018年）の「魔法の氷砂糖」KANDIS（キャンディス）をご存知ですか？ KANDIS（キャンディス）とはドイツ北部ハンブルグにある創業1814年の老舗メーカーでかつてはドイツ王室御用達の菓子司のつとめた「ミヒェルゼン」によるシロップ漬けの氷砂糖です。日本では輸入食材が豊富な「カルディコーヒー...

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（無農薬・無添加）江戸時代からの伝統的製法で造られる幻の発酵黒糖「純生黒糖」

江戸時代から継承される伝統的製法で造られる「幻の黒糖」福岡県産の無農薬さとうきび１００％使用してつくられています。黒糖造りの名人が丹精込めて造り上げた幻の黒糖です。一回分の製糖で釜を約３０時間も炊き続けるそうです。この炊き上げ方にコツがあるようで、その作り方は江戸時代から伝承される伝統的な製法です。今ではその...

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コスタリカ産厳選された有機栽培さとうきびでつくられたビオカ(BIOCA)の「有機黒糖」

コスタリカ産ビオカ(BIOCA)の「有機黒糖」コスタリカ産の厳選された有機栽培されたさとうきびをじっくり煮詰めています。ビオカの「有機黒糖」は化学的な精製処理を一切行っていないため、自然の色合いと優しい甘さに仕上がりました。深い味わいの美味しい有機黒糖です。有機JAS認定食品です。注意事項として、・開封後は冷...

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オーガニック１００％、ブラジル産ビオカ(BIOCA)の「有機砂糖」

ブラジル産ビオカ(BIOCA)の「有機砂糖」大切に有機栽培で育てられたされたオーガニックのさとうきび１００％で作りました。さとうきびは傷つけないよう手で刈っています。もちろん無添加無着色、素材に関しても安全で有機JAS認定食品です。白砂糖は通常イオン交換等化学的生成方法で糖度の高い砂糖を人工的に作り上げていますが...

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無農薬栽培、自家製法にこだわってつくった奄美徳之島産の黒砂糖「純糖」

自家製法にこだわってつくった奄美徳之島産の黒砂糖「純糖」奄美徳之島産のさとうきびを生育から加工まで自家製法にこだわってつくられています。奄美徳之島の太陽の恵みを浴び、無農薬栽培で育てたさとうきびを手作業で刈り取ります。手刈りにこだわる理由は、機械だと土や不純物も一緒に刈り込んでしまいます。その土を水洗いする際に...