味醂 自然栽培の原材料をつかい古来の伝統的な製法で造られた「本みりん 味醂酒」 自然栽培の原材料をつかって造られた「本みりん 味醂酒」 「本みりん 味醂酒」は肥料も農薬も使わない自然栽培の食材や天然菌をつかった発酵食品などを販売するナチュラルハーモニーさんが販売しています。 「本みりん 味醂酒」は明治初期頃から酒づくりを始め、現在まで約170年の歴史をもつ老舗の蔵元1842年創業の酒蔵「杉井酒造」...
味醂 本格みりんをつくり続けた角谷文治郎商店の本格仕込「三州三河みりん」 角谷文治郎商店の本格仕込「三州三河みりん」 三州三河みりんは、明治43年創業の老舗、味醂発祥の地・愛知県碧南市の醸造元「角谷文治郎商店」でつくられています。 「三州三河みりん」は、国内産の環境に配慮した栽培法のもち米を厳選吟味し、地元愛知県産米の米こうじ、自社製造・蒸留の本格焼ちゅうを使い、伝統的製法を採用し昔ながらの...
味醂 三河伝統の旧式製法で造り上げた三年熟成本みりん「相生桜本みりん」 三年熟成本みりん「相生桜本みりん」 三河みりんの産地として200年以上の歴史をもつ味醂発祥の地、愛知県・碧南市で1872年（明治 5年）相生みりんの製造を開始、1918年本みりん（初生桜）の製造を開始。 1966年（昭和41年）設備拡張のため本社および工場を愛知県西尾市下町に移転。 そしてみりん造りを中心とした「相生味...
味醂 創業200年の伝統の技が生きる玉泉白瀧十年秘蔵熟成「純米本味醂」 玉泉白瀧 十年熟成純米みりん 文化3年(1806年)創業の玉泉堂酒造は名水の里としても知られている「養老の滝」で名高い岐阜県養老町にあります。 歴史ある養老の地において唯一軒の酒蔵として、 玉泉堂酒造は200年以上にわたって酒造業を営んでいます。 蔵の地下から涌き出でる養老山系の伏流水を仕込水に、杜氏の技の冴え、凛とし...
味醂 古式三河仕込 三年熟成「愛桜純米本みりん」 古式三河仕込純米本みりん「愛桜」 三河みりんの産地として200年以上の歴史をもつ味醂発祥の地、愛知県・碧南市の大正13年創業の醸造元「杉浦味醂」。ブランドを「愛桜」と言います。 古式三河仕込純米本みりん愛桜は、恵まれた気候風土、醸造に適した矢作川の水質、精選されたもち米・良質な米麹・香り豊かな本格焼酎を原料として、三年...
味醂 江戸時代から続く伝統製法、国産の最良のお米だけで造られた三年熟成本みりん「福来純 伝統製法熟成本みりん」 福来純「三年熟成本みりん」 福来純 「伝統製法熟成本みりん」を造る白扇酒造は、岐阜県飛騨川のほとりにある町、川辺町にある老舗酒造です。 白扇酒造は、この町で古くから「びりんや」として、また最近では「福来純」や清酒「花美蔵」の醸造元として地元の人々に親しまれてきました。 福来純 「伝統製法熟成本みりん」は緑豊かな山と清ら...
味醂 味の母（みりんタイプ）料理用醗酵調味料 みりんのうまみ酒の風味「味の母（みりんタイプ）」 日本酒の基となる「もろみ（原酒）」からできた料理用醗酵調味料。 米と米こうじを原料として日本酒の基となる「もろみ」（原酒）を造り、さらに二段式による糖化工程を経た醸造製品です。 みりんのうまみとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分含むため、料理酒などの併用がなくても素材...
味醂 元祖本格三河仕込み本みりん「九重櫻」 本みりん「九重櫻」 創業安永元年（1772年）という、味醂発祥の地・愛知県碧南市でみりん業界最古の歴史を誇る九重味淋。 九重味淋の最高傑作「九重櫻」。大正から昭和にかけての全国酒類品評会で唯一最高の名誉大賞に輝くなど、他にも国内外においても数々の賞を受賞しています。 その「九重櫻」の復刻版になります。こちらの「九重櫻」...
味醂 20年熟成の本格的な本みりん『弐拾年（２０年）熟成貯蔵「黒みりん」』 20年熟成の本格的な本みりん「黒みりん」 黒みりんをつくっている甘強（カンキョウ）酒造は、1862年から愛知県蟹江町で良質の原料を使用したみりんを造り続けてきた老舗酒造です。 そんな「甘強酒造」の自信作「弐拾年熟成黒みりん」。 もち米、焼酎、そして自家製造の米麹が原料で、冬に仕込んで糖化発酵させたもろみを圧縮して取った...
味醂 小笠原味醂特製４年熟成本みりん「一子相傳（いっしそうでん）」 ４年熟成本みりん 一子相傳（いっしそうでん） 一子相傳は、三河みりんの産地として200年以上の歴史をもつ味醂発祥の地、愛知県・碧南市の醸造元「小笠原味醂醸造」がつくる本みりんです。 佐賀産の上質なもち米と自家製麹、味醂の為だけにつくられた国産特製焼酎を原料に、四年間の熟成期間を経てつくりあげられています。 小笠原味醂醸...
