酢 ビオロジックオイルズ 有機りんご酢 ビオロジックオイルズ 有機りんご酢 香料・酸化防止剤・保存料なのどの添加物を一切含まない、最高品質の有機りんご酢「biologicoils・ビオロジックオイルズ 有機りんご酢」。 地中海の陽光をいっぱいに浴びた、りんごの生育に最適な肥沃な土壌で育った100%イタリア産の有機栽培されたオーガニックリンゴから圧搾されたリン...
酢 上質で気品のある香りのMALPIGHI(マルピーギ)「 プレリバート」 5年熟成ホワイトバルサミコ酢 MALPIGHI(マルピーギ) プレリバート 5年熟成ホワイトバルサミコ酢 今回買った「MALPIGHI(マルピーギ) プレリバート 5年熟成ホワイトバルサミコ 」はイタリアモデナ産のトラディツィオナーレ・バルサミコを1850年より5世代に渡り、伝来のバルサミコ製法を受け継いでいるモデナにおける老舗マルピーギ社がつくら...
酢 ジュゼッペ・ジュスティ バルサミコ 6年熟成 バルサミコ 6年熟成 1605年に創業した最古の伝統的メーカー“ジュセッペジュスティ社”が作るバルサミコ酢。 バルサミコ発祥の地で最古と言われている非常に歴史あるバルサミコ醸造所で、作り出される高級バルサミコはイタリアの時の王に献上されたり、パリ万博の際には他の公国の国王や公爵にも贈呈された一級品ばかりです。 大きな樽...
酢 自然な味 自然な香りにこだわった天然醸造純米酢「心の酢」 天然醸造純米酢 心の酢 山梨県にある戸塚醸造店で造る『心の酢』は、自然な味 自然な香りにこだわった天然醸造純米酢です。 国内山形産の有機栽培コシヒカリと富士北麓の地下水からくみ上げた富士バナジウムを71%も含んだ天然水を使用しています。 昔ながらの製法で麹造りから始まり、酒精発酵・酢酸発酵に5ヶ月。 そして熟成に約8ヶ...
酢 水を一滴も使わず柿と酵母だけでつくった無添加の「純柿酢」 水を一滴も使わず柿と酵母だけでつくった無添加の「純柿酢」 １９６５年創業。奈良県五條市西吉野町（旧西吉野村）にあり、現在全国唯一の柿の専門店として様々な柿の加工品を製造販売する石井物産がつくる水を一滴も使わず柿と酵母だけでつくった無添加の「柿酢」。 柿にはビタミンC・カロチン・カリウムをはじめ、さまざまな栄養素が含まれ...
酢 一切の農薬や肥料を使わない梅からつくられる梅酢「自然梅酢 恵」 一切の農薬や肥料を使わない梅からつくられる梅酢「自然梅酢 恵」 一切の農薬や肥料を使わず自然の循環のみで育てた完熟梅を、海洋深層水塩で漬けた梅酢「自然梅酢 恵」。 つくるのは和歌山県の三尾農園 三尾さん。 三尾さんは一冊の本との出逢いから、農薬や添加物に汚染されていない良い食べ物と正しい食事の摂りかたの大切さに目覚め、...
酢 フルーツガーリックをさらに発酵させてつくった黒にんにくのお酢「京都丹後 黒の酵酢」 フルーツガーリックをさらに発酵させてつくった黒にんにくのお酢「京都丹後 黒の酵酢」 発酵にんにくであるフルーツガーリックをさらに発酵させてつくった黒にんにくのお酢「京都丹後 黒の酵酢」。 フルーツガーリックは京都・丹後で生まれた黒にんにく。 黒にんにくというカテゴリーの中でも最高ランクに位置するフルーツガーリックは「黒...
酢 5年以上熟成させまろやかで深い味わいのあるきび酢「島の宝 くろきび酢」 長寿の島奄美に古来より伝わる島の宝「島の宝 くろきび酢」 奄美の太陽と深い森を流れる水が育んださとうきびを絞り、その搾汁を甕壺で5年以上熟成させ、まろやかで深い味わいのあるきび酢「島の宝 くろきび酢」。 長寿の島と言われる奄美では、かつて各家庭できび酢を作っていました。「島の宝 くろきび酢」は、長寿の島奄美に古来より伝...
酢 自然栽培の素材と350年の歴史を誇る巧みの技、天然の蔵付き菌がかもす「蔵のお酢 甕仕込み純米酢」 肥料も農薬も使わない自然栽培の食材や天然菌をつかった「蔵のお酢」 農薬も肥料も使わずに育てた自然栽培の素材と、350年の歴史を誇る巧みのわざと天然の蔵付き菌がかもす「蔵のお酢 甕仕込み純米酢」。 肥料も農薬も使わない自然栽培の食材や天然菌をつかった発酵食品などを販売する「ナチュラルハーモニー」さんが販売しています。 「...
酢 個体発酵で造られた熟成度が高く成分の濃いまろやかな黒酢「ヨコ井の真黒酢（まっくろず）」 個体発酵という特殊な製法により造られた黒酢「真黒酢（まっくろず）」 個体発酵という特殊な製法により造られた熟成度が高く成分の濃いまろやかな黒酢「真黒酢（まっくろず）」。 「真黒酢」をつくる横井醸造さんは、江戸（東京）の地で酢作り80余年。プロの寿司屋さん御用達のお酢専門メーカーです。 酢の製法調査を目的に、中国を訪れた...
