味噌 宮古島の天然麹菌で作られる味噌でつくる沖縄名物「昔ながらのあぶらみそ」 天然麹菌で作られる味噌でつくる沖縄名物「油味噌」 宮古島の老舗味噌屋マルキヨ味噌が素材にこだわり作った「昔ながらのあぶらみそ」。 マルキヨ味噌さんの 宮古島の天然麹菌で作られる味噌「マルキヨ味噌 宮古みそ」 は以前紹介しています。 今回の「昔ながらのあぶらみそ」もマルキヨ味噌さんの宮古島の天然麹菌で作られる宮古みそを使...
味噌 究極の熟成「二十年味噌」でつくられたマクロビオティックでも重宝されている「鉄火味噌」 糀屋団四郎『二十年味噌』でつくられたこだわりの「鉄火味噌」 マクロビオティックでは最重要食品とも呼び声が高いスーパーフードの「鉄火味噌」。 根菜をみじん切りしたものに、贅沢にも究極の熟成二十年・糀屋団四郎「二十年味噌」のコクと香りを加え、胡麻油で8時間じっくりと炒りつくられています。 そこに生姜と白胡麻も加わえられてい...