味噌 阿蘇産大豆・九州産大麦・天日塩を使用して醸造した麦味噌「無添加まごころ生」 阿蘇産大豆・九州産大麦・天日塩を使用して醸造した麦味噌「無添加まごころ生」 文政十年創業、百九十余年の歴史を持つ松合食品さん。 「世界一安全な原料で、世界一の味噌・醤油をつくろう。日本の農業を守ろう」 この思いを実現するために、できるだけ地元産の原料にこだわり、添加物をなるべく排した伝統の天然醸造に取り組んでおられます...
味噌 150余年変わらぬ木桶仕込みの天然醸造味噌「甲州みそ やまごみそ」 木桶仕込みの天然醸造味噌「甲州みそ やまごみそ」 明治元年より味噌、醤油の製造を始め、150余年にわたって醸造業を営んでおられる 「五味醤油」さん。 現在醤油の製造は止め、味噌のみ醸造しています。 創業時から変わらぬ昔ながらの製法で「甲州みそ」を製造されています。 味噌の原料は大豆、こうじ、塩ですが、用いるこうじの種類...
味噌 宮古島の天然麹菌で作られる味噌「マルキヨ味噌 宮古みそ」 宮古島の天然麹菌で作られる味噌「マルキヨ味噌 宮古みそ」 日本で数少ない天然の麹菌から作られた味噌「宮古みそ」。 宮古味噌とは、主に大豆・麦・塩でつくられる麦味噌です。 マルキヨ味噌の代表下地さんは、おばあちゃんの味を受け継ぎ昔ながらの製法のまま、手作りで丁寧に作られています。 おばあちゃんは女で一つで味噌をつくり、は...
味噌 無添加仕込みでつくる愛媛のご当地味噌、瀬戸内麦味噌「麦味噌 マルマサ」 無添加仕込みでつくる愛媛のご当地味噌、瀬戸内麦味噌「麦味噌 マルマサ」 国産原料100％使用。化学調味料や保存料など不使用。食塩分15％カット。 麦を麹にして、大豆と塩を混ぜて醸造した愛媛のご当地味噌、瀬戸内麦味噌「麦味噌 マルマサ」。 麦特有の豊かな香りと、サラリとした甘味が特徴の四国愛媛の麦みそ瀬戸内麦味噌 は、中...
