馬肉を使った食べるおかず味噌「さくら肉味噌」
低カロリーで高たんぱく質の馬肉を使った食べるおかず味噌「さくら肉味噌」をつくるのは創業189年の醤油・味噌蔵「松合食品株式会社」さんです。
馬刺しにも使える鮮度の高い馬肉を24％程度使用し、無添加合わせ味噌（阿蘇産大豆・九州産大麦・九州産米を使用、麹歩合20歩）と馬刺しの薬味である玉ねぎ・生姜と共に、直火でじっくりと炊き上げました。
隠し味に熊本の伝統酒「赤酒」を使用しています。
以前購入したもので、現在は松合食品株式会社さんのオンラインショップに売られていなかったのでもう販売していないと思います。
原材料名：調合みそ（大豆を含む）（遺伝子組み換えでない）、馬肉、砂糖（粗製糖）、たまねぎ、水飴、酒（赤酒）、しょうが、食塩、ごま
内容量：180ｇ
馬肉を使った食べるおかず味噌「さくら肉味噌」の見た目や味の感想
見た目は、少し赤みがある肉味噌です。ゴロゴロ肉が入っています。
香りは、香ばしい味噌やゴマ、生姜といった食欲をそそられるとても美味しい香りです。
麻婆豆腐やマーボーナスが思い浮かぶ香りです。
味は、肉の質感もしっかり感じ、というか肉が結構しっかり入っています。
白ご飯によく合う少し甘めの肉味噌です。馬の臭みなどは一切ありません。生姜やゴマがしっかり効いています。とても旨味があり、美味しいです。
お弁当として、おにぎりにして食べてみましたが、少し甘めなのでおにぎりによく合います。焼き海苔を巻いて食べるとさらに肉味噌の旨さが増します。
ティースプーンに軽く1杯ほど、混ぜご飯にするのではなく、白ご飯の真ん中に具材としてさくら肉味噌を入れ、にぎにぎしてください。
混ぜご飯としておにぎりにするより、中に入れた方が崩れることもなく、味もしっかり堪能できるのでおススメです。
