（無農薬・無添加）江戸時代からの伝統的製法で造られる幻の発酵黒糖「純生黒糖」

江戸時代から継承される伝統的製法で造られる「幻の黒糖」

福岡県産の無農薬さとうきび１００％使用してつくられています。

黒糖造りの名人が丹精込めて造り上げた幻の黒糖です。

一回分の製糖で釜を約３０時間も炊き続けるそうです。

この炊き上げ方にコツがあるようで、その作り方は江戸時代から伝承される伝統的な製法です。

今ではその作り方を知っている人は数える程度しか残っていないとのことです。

そんな名人の技と自然との調和によって造られています。

手造りの「いきてる黒糖」と異名を持つ発酵黒糖です。

福岡県で一年に一度、限定生産される大変希少価値が高く、添加物や石灰が全く入っていない完全無添加な黒糖です。

黒糖を固めるための石灰等を一切使用していないため、高温になると黒糖が溶けてしまいます。

そのため、夏季期間（7～9月）に購入する場合は、冷蔵便にてお届けされます。

※冷蔵便利用時は冷蔵品送料一律1080円（税込）がかかるそうなので、詳しくは購入先にてご確認ください。

★純生黒糖の特徴

・カリウムは一般の黒糖の約３倍、鉄分も約２倍、その他にもビタミンB1、B２などのビタミン類も豊富に含まれています。

・高アルカリ性食品・・・疲労回復に。

・カロリー１００ｇあたり　白砂糖→約384kclに対し、純生黒糖→321kcl　です。

栄養成分100ｇ当り、

カロリー：321kcal

ナトリウム：18ｍｇ

カルシウム：235ｍｇ

カリウム：3400ｍｇ

鉄：103ｍｇ

リン：2210ｍｇ

などが含まれています。（※手づくりで製糖しているため製造年度により多少のばらつきあり）

購入値段は 1,620円＋送料でした。ヤカベのオンラインストアで購入できます。

内容量：200g

原材料名：さとうきび（福岡県産）

原産国：日本、福岡県

その他違う製造者の商品ですが、沖縄県産の完全無農薬の自然栽培でつくられた純生黒糖もあります。

黒糖のイメージを覆すような見た目は半生タイプで、パッと見ただけだと、肉そぼろのような、味噌のような見た目です。

フタを開けてにおいを嗅いでみると柔らかい黒糖の優しい香りです。黒糖特有の強さ、主張は弱めです。

口に入れた瞬間、ものすごくフルーティーな味わいが広がります。

とても美味しく酸味が心地よいです。

すっきりとしていて、甘みも強すぎないため、「もうちょっと、もうちょっと」とパクパクと食べれます。

メーカーさんの利用法としておすすめされているのが、そのままお茶うけとしたり、珈琲（エスプレッソ）に入れると格別な味わいに。

他にもトーストにまぶしたり、煮物、煮魚に使うと臭みがとれて味わい深くなるようです。

和、洋どちらのスイーツにも万能です。