ブラジル産ビオカ(BIOCA)の「有機砂糖」
大切に有機栽培で育てられたされたオーガニックのさとうきび１００％で作りました。
さとうきびは傷つけないよう手で刈っています。もちろん無添加無着色、素材に関しても安全で有機JAS認定食品です。
白砂糖は通常イオン交換等化学的生成方法で糖度の高い砂糖を人工的に作り上げていますが、ビオカの「有機砂糖」は化学的な精製処理を一切行っていないため、自然の色合いと優しい甘さに仕上がりました。
精製してないのになぜ白いのか疑問に思い、直接問い合わせしてみたところ、上白糖のように吸着資材やイオン交換膜は使用していないが、製造過程で蜜は除いているため、結晶化のみのやや褐色がかった白さになっているとのこと。
上白糖を製造するときのように、徹底的に蜜を除去することはせず、蜜に含まれるミネラルや香りを大切にするためあえて精製を抑えているそうです。
ビオカの砂糖は分類上「粗糖」となります。
栄養成分100ｇ当り、
ナトリウム：検出せず
マグネシウム：1.1ｍｇ
カルシウム：9.1ｍｇ
カリウム：12.9ｍｇ
などが含まれています。
店頭にて購入。値段は368円でした。Amazonでは370円＋送料です。
内容量：300g
原材料名：有機さとうきび
原産国：ブラジル・検品、袋詰めは日本で行われています。
| ビオカ 有機 砂糖 ３００g/素材厳選 ブラジル産 サトウキビ 食の安全 |
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ビオカの有機砂糖の見た目や味の感想
見た目はほんのり褐色がかっていて宝石のようにキラキラしています。
味はすっきりした柔らかい甘み、蜜は除去し精製はしてあるとはいえ、やはり他の白砂糖とは違い、サトウキビの味がしっかり感じられます。
料理にもお菓子作りにもすっきりした甘みのため、幅広く使いやすいと思います。
・お砂糖をよく使うから、なるべく体に優しいものを使いたい
・黒砂糖はちょっとくせがあるため、お料理には使いづらい・・・
・食品の添加物など、食の安全が気になる
・自分や家族はもちろん環境にも優しくありたい
といった方におすすめとのことです。
