長崎県対馬産　浜御塩 (はまみしお)

浜御塩

「浜御塩」は、長崎県の対馬海流の海水を汲み上げ、濃縮・結晶化させて塩作りを行なっています。

対馬の海岸は、壱岐対馬国定公園に認定されており、天然の海藻が生い茂る清麗なる海水に恵まれています。

「浜御塩」は、塩職人によるこだわりの海水平釜炊きのお塩です。

まず対馬、美津島町久須保取水口付近の海で汲み上げた海水を、逆浸透膜を利用した海水濃縮設備で濃度を上げます。

さらに、塩職人が平釜で一昼夜煮つめながら塩の結晶化をさせます。濃度が25%を超えていくと、塩の結晶が始まります。

結晶化した塩を絶妙のタイミングで、丁寧にざるに取り上げ、水分を切り、仕上げられています。

栄養成分表示　100ｇ当り

エネルギー0　kcal

たんぱく質0　g

脂質0　g

炭水化物0　g

食塩相当量86.7　g

カルシウム953　mg

マグネシウム640　mg

カリウム223　mg

購入値段は購入当時　540円（税込み）でした。

原材料：海水（長崎県対馬）

製造工程逆浸透膜、平釜

内容量：400g

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・浜御塩 400g / 550円 (税込：594円)
・浜御塩 140g / 250円 (税込：270円)

見た目は、しっとりしていて多少まとまる感じの粗塩タイプ。雑味と苦味もあるが塩辛さがかなり強めです。

後味も塩辛さが残りました。

和食全般、特に、焼き魚、おにぎり、煮物、漬物などにお薦めとされていました。

おにぎりを作った時、手を濡らして浜御塩の塩水を手のひらに付けて、握ったところかなりおにぎりに合いました。

いつもよりかなり美味しいおにぎりになりました。日本の塩は、特におにぎりに合うと思います。