みりんのうまみ酒の風味「味の母（みりんタイプ）」
日本酒の基となる「もろみ（原酒）」からできた料理用醗酵調味料。
米と米こうじを原料として日本酒の基となる「もろみ」（原酒）を造り、さらに二段式による糖化工程を経た醸造製品です。
みりんのうまみとお酒の風味を併せ持ち、熱に強い酒精分含むため、料理酒などの併用がなくても素材の持ち味を十二分に引き出し風味、香味、照り、甘味とマスキングなどの調理効果を発揮します。
長期熟成製品のため品質が安定しており、常温でも変質のない醗酵調味料です。（みりんと同じようにお使いいただけます）
保存料・着色料・香料等は一切使用しておりません。
購入値段は689円+送料でした。Amazonでは810円+送料で売られています。
原材料 ：米（国内産）、米こうじ（国内産）、食塩（メキシコ、国内産）
容量：720ml
主成分：アルコール分10%、エキス45％、塩分2％
| 味の一 味の母(みりん) 720ml |
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味の母（みりんタイプ）の見た目や味の感想
見た目はほんのり琥珀色で無色に近いです。
香りは米こうじの香りが強く、リキュールというよりは調味料ですね。
味は米の甘みと塩の加減が重なり、甘しょっぱい感じです。
他の味醂は焼酎を使っていますが、こちらは使っていないのでアルコール10％入ってはいるが、リキュール感、アルコール感はほんのりある程度です。
「お召し上がり方」
●煮物：味の母４ 醤油５（味が早く浸透し素材の持ち味を活かします）
●煮付け：味の母３ 醤油５（魚特有のくさみがとれ、身がしまります）
●すき焼き：味の母、醤油、同量（味にコクが出て肉がやわらかくなります）
●うどん、そばの汁：味の母２ 醤油５（風味が出て味を一層引き立てます）
なべ物、酢の物、炒め物、丼物、天つゆなど和・洋・中あらゆる料理にお使い下さい。
