新醤（あらびしお）
北海道の自然食品店まほろばさんで生み出された長期熟成、生搾り醤油「新醤（あらびしお）」。
他にもまほろばさんの塩：「七五三塩（なごみえん）」味噌：「へうげ味噌」砂糖：「ひふみ（一二三）糖」も紹介しています。
新醤（あらびしお）は自然農法・有機農法・無肥料栽培などによる16種類の豆と２種類の麦。世界中の塩をブレンドした『なごみ塩』、名峰・栗駒山系の伏流水を浄・活水器「エリクサーII」に通した仕込み水。
それらすべての原材料を、安政二年創業の老舗蔵元・石孫本店の職人が手仕事によって絶妙なバランスで調合し、独特の旨みと深い味わいを醸し出すこれまでの醤油の概念を超えた、新たな醤（ひしお）です。
● 麦
自然農法の大家、故・福岡正信先生の畑でとれた裸麦「万年星」と、北海道で無肥料栽培された折笠農園の「はるきらり」を使用。
● 豆
農薬・化学肥料不使用のこだわり豆16種を使用（５種類の大豆、金時豆、小豆、花豆、いんげん、ささげ、ツタンカーメン豆など）。
● 蔵
秋田県湯沢市にある国の文化財に指定された蔵の有る老舗、安政二年創業の老舗蔵元・石孫本店。
「石炭で麦を炒る、杉の麹蓋を重ねて藁と炭の火で麹を育くむ、さらに百五十年伝わる天然の杉で寝かす。」
創業以来変わらぬ職人技と伝統製法を頑なに守り続けている老舗蔵元で、手間隙かかる昔ながらの古式本醸造でふた夏じっくり熟成させ仕込みました。
● 塩
塩は世界中から集めた24種類の塩をオリジナルブレンドした贅沢なまほろばオリジナルのエナジーソルト「七五三塩」を使用。
● 生
杉樽から搾りたての諸味を火入れせず、ろ過しただけの生搾り醤油。
● 水
栗駒山系の伏流水にまほろばオリジナル浄・活水器『エリクサーII』を通した仕込水で醸造。
蔵に棲む微生物と蔵人さんの想いが生み出した唯一無二の旨味と味わいです。
瓶がかなりかっこよく仕上がっています。
キャップの裏の白い内蓋をつまようじ等で取ると、蓋の穴から醤油がでてきます。
購入値段は1500円（税抜き）でした。Amazonでは1620円＋送料で売られています。
自然食品店まほろばさんのオンラインショップでは下記の値段で売られています。
100ml：1080円(本体価格1,000円＋税)
300ml：1620円(本体価格1,500円＋税)
500ml：2160円(本体価格2,000円＋税)
名称：こいくちしょうゆ（本醤油）
原材料名：小麦（2種）、大豆（5種）、いんげん、ささげ、小豆、七五三塩
内容量： 300ml
| 新醤 あらびしお 300ml |
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新醤（あらびしお）の見た目や味の感想
香りは、フルーティーな柔らかく甲高い香りがして、新鮮な「生（なま）！」が感じられます。
味は、透き通った澄んだ味の醤油です。小麦が入った醤油の中で個人的に一番好みですね。
旨味のバランスが絶妙に良く、塩辛さも程よく、新鮮さを感じる。
小麦の入った醤油特有の痒みを感じることも一切なく、何といっても旨味が凝縮している感じがしてとても美味しいです。
