フルーツガーリックをさらに発酵させてつくった黒にんにくのお酢「京都丹後 黒の酵酢」
発酵にんにくであるフルーツガーリックをさらに発酵させてつくった黒にんにくのお酢「京都丹後 黒の酵酢」。
フルーツガーリックは京都・丹後で生まれた黒にんにく。
黒にんにくというカテゴリーの中でも最高ランクに位置するフルーツガーリックは「黒にんにくを超えた黒にんにく」として世界のTOPシェフから絶賛されているほどです。
契約栽培によって栽培(無農薬ではないが(一部あり)年1,2回程度(通常14回))された高い品質のにんにくを特殊な環境下で30 日以上完熟発酵させることで、にんにくとは思えないプルーンの様なフルーティー さと深い味わいを醸し出します。
黒にんにくは健康面でも大きく期待されていますが、フルーツガーリックは「飛び抜けた美味しさ」と「お客様自身の体感」を兼ね備えたスーパーフード中のスーパーフード。
成分でも驚く様な変化を見せています。老化の原因となる物質を除去してくれるフリーラジカル消去活性は生のにんにくの78.2倍。ポリフェノールは7.2倍です。
発酵にんにくであるフルーツガーリックをさらに発酵させてつくった黒にんにくのお酢が「京都丹後 黒の酵酢」です。にんにく酢とは思えないまろやかさが特徴です。
酢をつくる過程でアルコールを添加していますが、製品にはアルコール分は残っていないため原材料名には表記されていません。
醤油、ポン酢、味噌、マヨネーズ、ドレッシングなどの調味料に小さじ一杯加えるだけで絶妙の美味しさに!カレーに大さじ一杯加えると、一晩ねかせた美味しさがその場で味わえる!
飲むお酢としては、小さじ1杯~3杯程度を目安に、そのまま、または少し甘味を加えて水で薄めてお飲みください。
購入値段は1,620円でした。送料はAmazonにて対象商品2000円以上の注文で通常配送無料のため無料でした。
原材料:にんにく(京都府丹後産フルーツガーリック)
内容量:100ml
黒にんにくのお酢「京都丹後 黒の酵酢」の見た目や味の感想
見た目は、薄めの茶色で醤油に似た色です。
香りは、とてもスパイシーで、ニンニクの香りもします。
フタを開けて嗅ぐと、ニンニクのいい香りと柔らかめの酢の香りが「食べるラー油」に似た香りで食欲をそそるそんな香りです。
口に入れた瞬間、酢の酸っぱさと甘みを感じ、はじめはちょっと甘い黒酢のような味です。
後味は黒にんにくの味が残り、スパイシーなのに甘さもある黒にんにくの酢です。パワーが出そうな味です。
(※中フタが壊れていました。引っ張って取るタイプのフタですが、引っ張ったらちぎれてしまい取れなくなってしまい、ハサミで何とか切りました。)
料理は、和・洋・中どの料理でも合います。野菜炒め、肉料理、八宝菜、カレーなどオールマイティーでした。
ほんの少量入れるだけで風味を増してくれるのでかなり使えます。