北海道産の洞爺湖町で生産されている「釜焚自然塩 カムイ・ミンタルの塩」
北海道産の洞爺湖町で生産されている「釜焚自然塩 カムイ・ミンタルの塩」は自然の恩恵を授かってできた海水１００％のミネラル豊富な自然海塩。
カムイ・ミンタルとはアイヌ語で「神々が遊ぶ庭」という意味です。
現在の洞爺湖町と伊達市の境に位置するチャランケ岩付近はまだ手付かずの自然が残っております。
チャランケとはアイヌ語で「談判・論争する」という意味の他に「言いがかりをつける」といった意味があるそうです。その昔、虻田町と有珠町の沖合いに大きな鯨が現れ、その所有権を巡り大論争となりました。醜い争いに起こったアイヌの神様が二人を岩に変え、二度と争いを起こさぬよう戒めたと伝えられています。
そこからくみ上げた海水を、薪で焚いた3つの平釜を移動させながらじっくり濃縮し不純物をしっかりと除去、さらに14時間かけて煮詰めて結晶化させます。
昔ながらの製法にこだわり手間を惜しまず丁寧に塩造りをしております。
カムイミンタルの塩｢淡雪｣という商品もあります：海水を煮詰めた時に最初に浮いてきた塩だけをすくいます。塩全体から１０％取れるかどうかの希少なもの
栄養成分１００ｇ当り、
食塩相当量：81.0g
ナトリウム：31.8ｇ
カリウム： 180mg
マグネシウム：1100mg
カルシウム：100mg
などが含まれています。
購入値段は460円（税込み）です。送料は800円でした。
原材料名：海水100％
内容量： 90g
工程：平釜
| カムイ・ミンタル の 塩 90g 【北海道 豊浦町産 釜焚き 自然塩 天然 ソルト】 |
||||
|
「釜焚自然塩 カムイ・ミンタルの塩」の見た目や味の感想
見た目は、しっとりで水分量が多い感じがあり、固まりになっています。触った指には塩はつかず、残らないタイプです。
味は、はじめに塩辛さと旨味がきて、後味は苦味（マグネシウムのような）があります。
塩の全体的な印象として「透き通った」感じの塩です。水がきれいな感覚です。
パンやうどんの生地作り、おにぎり、てんぷらのつけ塩に。
素材の味を引き出すのに一役買ってくれ、そのまま酒のつまみになるほど濃いうまみが広がるといいます。
