カナディアンシ―ソルトのブルーチーズソルト
2010年に設立したカナダ初の海水塩の製塩所「バンクーバーアイランド・ソルトカンパニー」（V.I.S.C）でつくられるカナディアンシ―ソルトのブルーチーズソルト。
今回は前回紹介した カナダ初の海水塩カナディアンシ―ソルト（フルール・ド・セル） ではなくカナディアンシーソルトにブルーチーズをブレンドした逸品。
（V.I.S.C）はアンドリュー・シェパードによって設立されました。
シェパードさんはシェフとして世界を10年ほど旅した後、家庭を築き、美しいバンクーバーアイランドに定住しました。
そこで周囲を手付かずの海に囲まれていながら、なぜカナダには自国の海塩がないのかとふと疑問に思ったのをきっかけに塩づくりを始めました。（カナダは三方を海に囲まれていながら商業的な海塩の生産がなかった）
【製法】
バンクーバー島周辺の冷たく澄んだ海水を塩の職人が2人で満潮時の時間帯に合わせ1週間に約28000リットルの海水を汲み上げます。
海水を濾過したら、3つの蒸気釜を移動させながら濃縮。さらに海水を足して再度煮詰める工程を何度の繰り返し飽和したところで収穫します。
できたカナディアンシ―ソルトにブルーチーズをブレンドします。
カナダの自然に配慮した塩づくりで数々の賞を受賞している。
[ 受賞歴：Awards ]
2015年バンクーバーマガジン・レストラン賞
2014年テラス、グローブ＆メール・スモールビジネスチャレンジ
2013年ACEベーカリー・アーチザンインキュベーター
「世界で最も貴重な海塩」と呼ばれているカナダ初の海水塩カナディアンシ―ソルト（フルール・ド・セル）も是非チェックしてみて下さい。
購入値段は650円、+送料650円（税込）でした。こちらから購入できます→バンクーバーアイランドソルト（visalt.jp）
原材料名：天日塩（カナダ産）、ブルーチーズ
原産国：バンク―バーアイランド（ブリティッシュコロンビア州）
内容量： 45g
工程：平釜
カナディアンシ―ソルトのブルーチーズソルトの見た目や味の感想
見た目は、肌色、ベージュといったところです。触り心地は、しっとりしていて、触った指先にもつく感じです。
香りは、チーズの香りがしっかりしていてかなりします。
味は、チーズの料理のように、味がしっかりしています。
はじめにチーズの苦味みたいな感じがきて、同時に塩辛さ（しょっぱさ）と旨味が混ざり合って、チーズの一品料理を食べているような感覚になります。
チーズのフライなど少しジャンクのような、塩分とチーズが合体したような。それをちょっと上品にした味です。
ブルーチーズがブレンドしてある塩は、珍しいというよりこちらしかないかも知れない逸品なのでかなり面白い塩です。
