もずくの成分を含んだ絞り汁をそのまま塩にした「もずくしお」
沖縄県勝連産もずくを使用し、もずくの成分を含んだ絞り汁をそのまま塩にした「もずくしお」。
原材料から沖縄産にこだわり丹精込めて作られた塩です。
水揚げされたもずくをミキサーに入れ海水より仕上げた塩を17~20%の分量にてミックスして約5日~7日貯蔵タンクにじっくりつけこみ、商品化の際に出るもずくのエキスを含めた絞り汁をとり2か月~3か月程保管してからじっくり手間をかけて水分をとばし煮詰めて仕上げています。
沖縄県勝連産もずくを最大限に利用しているので海の風味が活かされ、まろやかに仕上がったこだわり塩です。
おにぎり、焼き物、揚げ物、串物、まーす(塩)煮などの隠し味としてご利用下さいとのことです。沖縄土産としても人気です。
栄養成分100g当り、
エネルギー:13kcal
たんぱく質:0.1g
脂質:0.1g
炭水化物:3.2g
ナトリウム:37g
カリウム: 660mg
マグネシウム:280mg
カルシウム:120mg
などが含まれています。
購入値段は400円(税込み)です。送料は220円でした。
名称:もずく塩
原材料名:塩、もずく
内容量: 100g
工程:浸漬、平釜
もずく塩の見た目や味の感想
見た目は小粒でいろんな形状です。小さく細かいもずくも混ざっています。
手触りは、水分量は多いですがパラパラしていて、触った指先にあまり残りません。払った後、水分だけ指先に残ります。
香りは、もずくのいい香りがします。塩昆布のような香りにも似ています。
味は塩辛さと旨味がしっかりあり、もずくの味も薄めですがします。後味に海藻の味が残ります。