その他 秋川牧園 とりがらスープ 秋川牧園 とりがらスープ 秋川牧園さんは1972年に「1羽の鶏、1個の卵から健康に」の決意のもと、残留農薬の心配のない飼料で鶏を飼育し、卵を生産するという活動からスタートした後、無投薬にこだわった鶏肉・豚肉・牛肉・牛乳・鶏卵、そして無農薬野菜の生産に取り組みを進めてきました。 更には、それら生産物を使った多数の加工食品...
その他 添加物不使用こだわりチキンコンソメ 光食品 添加物不使用 こだわりチキンコンソメ 「光 チキンコンソメ」をつくる光食品さんは以前 有機野菜・果実を贅沢に使用した無添加 ヒカリの「有機ウスターソース」 でも紹介しています。 光食品は昭和39（1964）年に合成添加物を一切使用していないソースを発売。 その後昭和52（1977）年に有機原料を使用したソースを発売して...
その他 アルチェネロ 有機野菜ブイヨンパウダー アルチェネロ 有機野菜ブイヨンパウダー 有機野菜ブイヨンパウダーをつくるヨーロッパでも屈指のオーガニックブランド「アルチェネロ」は1978年にイタリア中部に誕生し、化学肥料に頼らず、人と自然の力のみで作物を育てる有機農法をいち早く取り入れ実践しているオーガニックの先駆者です。 以前 アルチェネロ 有機アップルビネガー ...
その他 辛さの中に深い旨み 新潟の名産品かんずり かんずり 妙高に伝わる伝統の味『かんずり』は元々新潟県妙高市近辺に伝わる家庭の味で、唐辛子漬けのことを差します。 その家庭の味を世に広めようとしたのが、昭和41年創業時の妙高市の有限会社かんずりさんです。 こちらの『かんずり』は新潟県妙高市産の唐辛子と糀、柚子、食塩を混ぜ合わせ、三年以上の熟成・発酵期間を経て造られた香...
その他 カントリーハーヴェストの有機トマトケチャップ 高橋ソース カントリーハーヴェスト 有機トマトケチャップ カントリーハーヴェスト 有機トマトケチャップをつくるのは埼玉県にある高橋ソースさんです。 食事はできる限り自然に近いものを食べていただきたいという考えで、オーガニックを推進しています。 「カントリーハーヴェスト」は1986年に発売され、特別栽培の国産野菜（りんご...
その他 木桶熟成の希少なソース「トリイソース 桶底ソース」 トリイソース 桶底ソース うまみが凝縮された濃厚なソース「桶底ソース」をつくるのは静岡県浜松市にあるトリイソースさんです。 料理の主役は野菜や肉・魚といった食材であり、調味料はその主役の味を引き立てる脇役と考えており、 目指すべきは、ソース単体が「美味しい」ではなく、ソースと一緒になった料理の味が「美味しい」と言われる...
その他 素材の産地と製法にこだわった信州老舗味噌屋の生七味 信州老舗味噌屋の生七味 「丸正醸造 信州老舗味噌屋の生七味」 明治28年に醤油製造業を開始された丸正醸造さん。 天然醸造、信州古式製法で造られたこだわりの郷土の味噌。 そんな信州産の大豆と米で造った味噌に信州産の青唐辛子、ゆず、黒ごま、北海道産昆布、赤唐辛子、実山椒を使用した信州みそ屋厳選の七つ味。 素材の産地と製法...
その他 厳選された二十数種類の材料を使用した本格手造り調味料「シバタ焼き肉のタレ 辛口」 合成保存料・化学調味料を使用していない「シバタ焼き肉のタレ 辛口」 秋田県横手市にあるシバタ食品加工がつくる合成保存料・化学調味料を一切使用していない無添加完全手造りの焼肉のたれ。 秋田県産リンゴの中でも特においしいと言われる増田産のふじをベースに使い、地元で生産されたしそ梅・酒・醤油（小麦・大豆含む）などに、ナンバン...
その他 保存料、化学調味料無添加まろやかな旨味と柚子の上品な香り「贅沢だしポン酢」 「峰村醸造」贅沢だしポン酢 かつお節と昆布でとった出汁をベースに２種の醤油をブレンドまろやかな旨味と柚子の上品な香り「贅沢だしポン酢」。 贅沢だしポン酢をつくるのは創業明治38年（1905年）現在の新潟市沼垂（ぬったり）地区にある味噌の醸造元「峰村商店」さんです。 元々は越後味噌をつくっており、味噌と同じく漬物の峰村と...
その他 原材料にこだわった有機JAS認証の ヒカリ「有機トマトケチャップ」 有機JAS認証の「有機トマトケチャップ」 光食品は昭和39（1964）年に合成添加物を一切使用していないソースを発売。 その後昭和52（1977）年に有機原料を使用したソースを発売して以来、安全な原料にこだわり合成添加物不使用、有機原料を使用し本物に徹した食品づくりを進めてきたそうです。 有機野菜・果実を贅沢に使用した...
