信州老舗味噌屋の生七味
「丸正醸造 信州老舗味噌屋の生七味」
明治28年に醤油製造業を開始された丸正醸造さん。
天然醸造、信州古式製法で造られたこだわりの郷土の味噌。
そんな信州産の大豆と米で造った味噌に信州産の青唐辛子、ゆず、黒ごま、北海道産昆布、赤唐辛子、実山椒を使用した信州みそ屋厳選の七つ味。
素材の産地と製法にこだわった、旨味が凝縮された万能調味料です。
●化学調味料不使用
●長野県産青唐辛子使用
薬味としてや炒め物などの味付けにも使える、辛すぎない、ほどよい辛さです。
こちらの商品は、カルディで購入しました。
栄養成分 1瓶（55ｇ）あたり、
エネルギー：97kcal
たんぱく質： 3.2g
脂質：5.4g
炭水化物：8.9g
食塩相当量：6.7g
などが含まれています。
購入値段は 410円（税込）です。
原材料名： 米みそ（長野県産）、赤唐辛子、青唐辛子（長野県産）、ゆず皮、食塩、山椒、なたね油、黒ごま、昆布（北海道産）（一部に大豆を含む）
内容量：55g
販売者：株式会社もへじ 東京都世田谷区代田2-31-８
製造者：株式会社丸正醸造 長野県松本市出川町7-7
信州老舗味噌屋の生七味の見た目や感想
見た目は、赤黒く、豆板醤のような色味です。
香りは、七味の香りがドーンときます。
そのあとゆずの香りがフワッとし、「かんずり」の香りとよく似ています。
こちらの方が、かんずりより山椒の香りなどもしっかりして、原材料が多いためより複雑な風味がします。
味は、最初は味噌のような感じで辛みは感じず、辛みは最後にピリ辛が出てきます。
山椒のスーッとしたスパイスの清涼感を感じます。その後にピリピリした唐辛子の辛みが出てきます。
辛さは、そこまで辛くなくちょうど良い、マイルドな辛さです。
山椒のピリピリした感じは後味まで続き残ります。ベロが少し痺れる感じです。
※木のスプーンを使用した所、赤の色素が洗っても取れなくなりました。
個人的には、生七味のおすすめレシピは、断トツで「麻婆豆腐」です！
