「峰村醸造」贅沢だしポン酢
かつお節と昆布でとった出汁をベースに２種の醤油をブレンドまろやかな旨味と柚子の上品な香り「贅沢だしポン酢」。
贅沢だしポン酢をつくるのは創業明治38年（1905年）現在の新潟市沼垂（ぬったり）地区にある味噌の醸造元「峰村商店」さんです。
元々は越後味噌をつくっており、味噌と同じく漬物の峰村としても知られています。
醸造の技術は発酵によって旨味を引き出すこと。長年培われた醗酵・醸造の技術と経験を応用し、味噌・味噌漬だけでなく、出汁、酢等の発酵・醸造から生まれる調味料も展開しています。
贅沢だしポン酢の原料
・本醸造醤油（大豆・小麦含む）
・ゆず果汁（徳島）
・純米酢
・みりん
・かつお節（鹿児島）
・甜菜糖（北海道）
・昆布（北海道）
・乾し椎茸（大分）
特徴はなんといっても保存料、化学調味料無添加、国産丸大豆醤油使用です。
購入値段は650円（税込み）です。送料は936円でした。こちらから購入できます→峰村醸造オンラインショップ
名称：ぽん酢
原材料名：本醸造醤油（大豆・小麦含む） 、ゆず果汁（徳島県産） 、純米酢 、みりん 、甜菜糖 、かつお節（鹿児島県産） 、昆布（北海道県産）、乾し椎茸（大分県産）
内容量：360ml
青大豆醤油の見た目や味の感想
見た目は、ポン酢より薄めの色で、薄いあめ色です。
香りは、ゆずの優しい香りとだしのおいしそうな香りが混ざり合って、食欲をそそられる香りです。
味は、美味しいです。ゆずとだし、そして酢がとてもバランスよく配合されている感じでさっぱりして、後味もすっきりしています。
鍋物はもちろん、焼き魚に、酢の物にご利用下さいとのことです。
豚しゃぶやカツオのたたきなど湯豆腐などもすごく合います。
納豆のタレ代わりやサラダのドレッシングとしても1本で何の料理にも応用が利くのでかなり大活躍します。
