一切の農薬や肥料を使わない梅からつくられる梅酢「自然梅酢 恵」
一切の農薬や肥料を使わず自然の循環のみで育てた完熟梅を、海洋深層水塩で漬けた梅酢「自然梅酢 恵」。
つくるのは和歌山県の三尾農園 三尾さん。
三尾さんは一冊の本との出逢いから、農薬や添加物に汚染されていない良い食べ物と正しい食事の摂りかたの大切さに目覚め、1984年（昭和59年）より農薬や化学肥料を一切使わない無農薬有機農業を始めています。
しかし堆肥や有機質肥料も有害物質がわずかといえども入っています。
化学物質過敏症など身体を悪くされた方々の中から、「無農薬有機栽培で作ったものでも食べられない！有機肥料も堆肥も何も施さず自然のままに育てたものが欲しい」というお問い合わせを頂くことが多くなりました。
そこで2008年から本格的な自然栽培に取り組みはじめ、畑を限りなく自然に近づけるように、農薬はもちろんのこと肥料や堆肥等も全て一切施さず自然のままに梅を育てています。
「自然梅酢 恵」の梅干しは梅に適した土壌と気候に恵まれ、果肉が多く、肌がキメ細やかで、その滋味の豊かさが知られている紀州みなべが産地です。
梅干しに漬ける「塩」は高知県室戸岬で海洋深層水から造られたミネラル豊かな貴重な塩をつかっています。
「自然梅酢 恵」を梅を漬ける時に染み出た琥珀色の梅酢をそのまま瓶詰めしたものです。
梅酢は梅干しを作る製造工程の途中でつくられます。梅酢の原料となる生梅を収穫、梅干しづくりと同じように、収穫した生梅を塩漬けにします。
この際に出る梅酢を「白梅酢」と呼びます。
購入値段は600円（税込み）です。送料はAmazonにて対象商品2000円以上の注文で通常配送無料のため無料でした。
原材料名：梅、漬け原料（食塩）
原料原産地名：和歌山県（梅）
内容量：200ml
| 自然梅酢「恵」(和歌山県）自然栽培梅使用 1000円以下 |
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「自然梅酢 恵」の見た目や味の感想
香りを嗅ぐと、ものすごくおいしそうな梅酒のような梅ジュースのような香りです。
味は、そのまま舐めてみると梅干しをさらに酸っぱくし、しょっぱくした感じで、キューっと口がすぼんでしまう感じで酸っぱさにビックリします。
でもまろやかさもあります。
５倍で薄めて飲んだ時の味は、ものすごくまろやかになって添加物を使ってないのがよく分かる、とてもスッキリして美味しいです。
爽やかな酸味が特徴でお寿司や和え物、サラダのドレッシングなどにお使いいただるとのことです。
サラダのドレッシングを作る際、醤油とゴマ油にこちらの梅酢を少々加えて混ぜます。
梅の風味もあり、かなり美味しくいただけます。
