完全無添加【究極】のマヨネーズ「松田のマヨネーズ（辛口）」

有精卵を贅沢に使用した本物の「松田のマヨネーズ」

とことんこだわってつくられたマヨネーズです。

自然食品問屋の仕事をされていた松田優正社長が独立後、農家さんと契約して、同業仲間と共同で仕入れていた卵が一日に何ケースも売れ残ってしまうという問題から、「じゃあその卵でマヨネーズを作ってみんなで売ろう！」と言い出したことから、マヨネーズ作りに取り組むきっかけとなり、まったくの手探り状態からのスタートされ試行錯誤の末「究極のマヨネーズ」が完成されたそうです。

松田のマヨネーズの特徴として、マヨネーズの原材料の中に「はちみつ」を含んでいます。

しかしそのはちみつを含むことにより、その後、2002年にJAS法の定める品質表示基準違反となってしまい、苦肉の策として、「松田のマヨネーズ」は一時、表示名称を「松田のマヨネーズ　タイプ」と変更していました。

その後、署名活動などをして努力の甲斐あり、2008年にマヨネーズのJAS規格及び品質表示基準が見直されマヨネーズの原材料に「はちみつ」を含むという改正案が正式に了承され、無事再び「松田のマヨネーズ」に戻りました。

応援し続けてくださった方々への感謝の言葉を表すために、現在のパッケージでは、「おかげさまで“マヨネーズ”です」と記載されています。

そんなこだわりのマヨネーズの原料は、「製造方法にこだわった菜種油」「平飼いされた健康的な鶏が生む新鮮な卵」「昔ながらの製法でつくられた国産のりんご酢」「混ぜ物のない蜂蜜と香辛料」そして伝統海塩「海の精」を使っています。

自然なもの、伝統製法のものを厳選し、完全無添加でつくっています。

家庭で作ったときのような自然でまろやかな味わいを追及するために、素材の味を生かした独自の乳化技術でつくられています。

種類は２タイプで甘口と辛口があります。

甘口と辛口の違いは、蜂蜜と香辛料の量の違いです。その他の原材料などは変わりはありません。

甘口の方が蜂蜜が多めで、香辛料が少なめにつくられています。原料の味が生き、刺激よりも素材のうまみをひきだしてあるそうです。

ひとつひとつの原料を丁寧に厳選、シンプルな構成だからこそ、原料そのものの品質が引き立ちます。

<原材料の詳細>