「秋田」にこだわった無添加生みそ「秋田みそ　百年蔵」

創業明治五年の蔵元浅利佐助商店が徹底して「秋田」にこだわった無添加生みそ「秋田みそ　百年蔵」。

十和田・八幡平国立公園の大自然に抱かれ、明治五年より創業した味噌・醤油醸造元浅利佐助商店。長年にわたり味噌・醤油を造りつづけ「福寿（ふくじゅ）」の名前で広く皆様より愛されてきました。

浅利佐助商店がその百年有余年の伝統の技で造りあげたこだわりの秋田みそが百年蔵です。

秋田県産のあきたこまち米、大豆を１００％使用、八幡平山麓の伏流水で仕込みました。

秋田みそ本来の山吹色に仕上がったこの味噌は、糀歩合を十二割にすることで、甘くまろやかな味と香りに仕上がっております。

厚生労働省認定ものづくりマイスター味噌製造（2018年4月現在日本で12人）を受けた杜氏が百有余年の伝承の技でつくりあげたこだわりの秋田みそ「百年蔵」。

杜氏は、浅利佐助商店に入社から半世紀。味噌の味の決め手は糀（こうじ）造りといいます。

百年蔵はAmazonランキングの味噌カテゴリーで１位に選ばれています（2018.05）

購入値段は789円です。送料はAmazonにて対象商品2000円以上の注文で通常配送無料のため無料でした。

名称：米みそ

原材料名：米（秋田県産）、大豆（秋田県産、遺伝子組み換えでない）、食塩（国産）

内容量：500ｇ

「秋田みそ　百年蔵」の見た目や味の感想

見た目は米粒が入っているような感じでつぶつぶがあり、薄めの茶色です。

香りは、フルーティーな香りはするんですが、そこまで強いわけではなく、爽やかな甘さの香りがします。

味は、舐めると若干パイナップル感はありますが、フルーティーな感じは薄めです。中盤からアルコール感が少しでてきます。

塩辛さは多少あり、コクもあります。

見た目は薄めの茶色です。一般的な味噌汁らしい味噌汁の色です。

味は、薄めだけど麹の味がしっかりしていて、塩辛さも旨味もあり、バランスのいい味噌汁の感じがします。後味に塩辛さが残ります。

※味噌汁一杯の味噌の使用量は16g（大さじ約1杯）でつくっています。