煮詰める工程をせず独自の常温製法で作ったお塩「酵素塩」
太陽と風の力によって、自然に結晶した天日塩(輸入塩)を原料に、煮詰める工程をせず独自の常温製法で作ったお塩「酵素塩」。
酵素塩をつくる波動法製造は1980年頃より独自の塩の研究を始め、製造開始後は一貫して海のパワーを生かした製品作りをしています。
極楽塩の普及版として生まれた酵素塩は、料理の味付け、食材のアク抜き、お漬物や梅の漬け込みまで幅広く使えます。
※極楽塩には純金粉が配合してあり、真空処理時間が長く、塩の結晶の密度が高くなっている
原料塩を洗浄・脱水・粉砕・乾燥した後、炭酸カルシウムを真空攪拌混合したお塩です。
超真空処理をする事により大変きめ細かい質の良い生きている塩に仕上がり、調理に使えば、まろやかな味でグルメ派も納得する塩です。
【製法】
①洗浄：天日塩を丁寧に洗浄
②粉砕：特徴のきめの細かいパウダー状に調整
③乾燥：常温（45℃）以下の温度で、じっくり時間をかけて乾燥
④カルシウム混合：カルシウムを加える
⑤真空処理：独自に開発した真空攪拌混合機で真空処理を施します
「キパワーソルト」や「マグマ塩」、「ヴァージンソルト」などでも謳われている波動を信じる方の間では、こちらの「酵素塩」は高波動（高いエネルギー）を持つ塩としても知られているそうです。
栄養成分100ｇ当り、
ナトリウム：38.8ｇ
カリウム： 6.6mg
マグネシウム：2.3mg
カルシウム：134mg
鉄：0.12mg
などが含まれています。
購入値段は972円（税込み）です。送料はAmazonにて対象商品2000円以上の注文で通常配送無料のため無料でした。
原材料名：天日塩（メキシコ）、貝カルシウム
内容量： 1kg
工程：粉砕、乾燥、混合
| 酵素塩(1kg) |
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お塩「酵素塩」の塩の見た目や味の感想
見た目パウダー状でサラサラです。手につくタイプのパウダーです。
味は、ツンとくる塩辛さが強く、苦味もあり、後味に旨味がきます。
辛さが印象的な塩です。
