塩 太古の海水が化石化したピンク色の岩塩「パハール岩塩」 パハール岩塩 パハール岩塩の鉱山は、パキスタンの内陸部インダス川流域のパンジャーブ州にあります。 約6億年前カンブリア紀に存在した太古の海が長い年月を経て化石となり、天然岩塩の山として埋まっている。 世界最大級とも言われるパハール岩塩鉱脈から、特にピンク色の濃い岩塩を採掘したものが「パハール岩塩」です。 掘り出して砕い...
塩 還元力を備えたアルカリ性の焼き塩「キパワーソルト」 伝統的製塩法でつくられた天日塩を高温焼成「キパワーソルト」 昔から韓国では不老長寿のために、焼き塩を食べていたようです。 キパワーソルトのベースは韓国伝統の焼き塩です。 原料の粗塩は、韓国の豊かな自然と生態系の循環システムが守られた環境下でしか採取できない貴重な塩で、韓国海上国立公園内の綺麗な海の塩田で伝統的な製塩法で...
塩 紀元前ジュラ紀の海底が隆起して形成された岩塩「ジュラシックソルト」 ジュラシックソルト ジュラシックソルトは紀元前ジュラ紀の海底が隆起して形成された岩塩層があったり、広大な塩湖グレートソルトレイクがあったりと、塩には事欠かない地域ソルトレークシティから南に約320ｋｍ離れた小さな町、レッドモンド近郊の岩塩層から採掘して粉砕した塩です。 恐竜が生息していた紀元前(ジュラ紀)の海底が隆起し...
塩 カンホアの塩「石窯 焼き塩」 ベトナム天日海塩 カンホアの塩「石窯 焼き塩」 カンホアの塩はフランス領時代から続く塩の名産地、ベトナム・カンホアのホンコイ村に海岸沿いには広大な塩田が広がり、9～11月の雨季を除き、天日塩が作られています。 カンホアの塩は「結晶のまま」「石臼挽き」「石窯 焼き塩」の三種類があります。 ベトナム・カンホアの海水100％...
塩 天空の塩田でつくられるアンデス山脈の岩塩「インカ天日塩」 インカ天日塩 世界遺産として有名なマチュピチュがほど近くにあり、ペルー、クスコ郊外のインカの聖なる谷「ウルバンバ」、そこに標高3000メートルのアンデス高地に広大なマラス塩田があります。 「インカの聖なる塩」のマラス塩田は、世界的に稀有な「天空の塩田」として知られています。 白亜紀に海底が隆起して形成されたペルーアン...
塩 マイルドで深い味わいのスモーク塩「フィオッキディサーレ スモーク」 フィオッキ ディ サーレ（結晶塩）スモーク 「フィオッキ・ディ・サーレ」は、ピンクフラミンゴが降りたつキプロス共和国・ラルナカ塩湖を産地にした結晶塩で、ピラミッドの形をもつ天然塩です。 その結晶塩を熟練の燻製職人が厳選された樫と桜の木を用い、10 日間の時間をかけゆっくりと燻す作業で、焦げ付いた匂いや苦味が一切無いマイ...
塩 抗酸化力が高い珍しいアルカリ性の岩塩「マグマ塩」 抗酸化力が高い「マグマ塩」 チベット高原とインド半島を分けるヒマラヤ山脈標高5,000ｍの地下から採掘した太古の岩塩です。 硫黄を多く含んでいて、抗酸化力が高いため、現地では薬代わりにも使われていたそうです。 国内自社工場で高純度のみを厳選いるため安全な高品質です。 「毒出し塩」としてこの「マグマ塩」は有名です。 マグ...
塩 天然ミネラルがたっぷり凝縮された手造り藻塩「瀬戸の祖藻塩」 瀬戸の祖藻塩 一度出来上がった塩を、もう一度海水で溶かし塩分の濃い海水を作り、平釜でゆっくり煮詰め、釜の表面にできた再結晶化したフレーク状の粗塩を原料に使います。 香川県では1000年も昔から藻塩作りが行われてきました。 藻塩とは、ホンダワラと呼ばれる海藻からとった塩のことで、通常の塩に比べて少し茶色がかっているのが特...
塩 天然でピラミッドの形をしためずらしい塩「ピラミディオン」 LautBali ピラミディオン 天然でピラミッドの形をしためずらしい塩です。 美しい海、美しい自然を誇るインドネシア、バリ島。 そのインドネシアバリ島北部テジャクラ村に伝わる、伝統的な揚浜式塩田で伝統を守り続ける職人たちにより、丹念に精魂込めて作られた天日塩です。 以前紹介した 100％天日で干して作った自然海塩「バ...
塩 世界で唯一火山の地熱蒸気で作る海水塩「青ヶ島 ひんぎゃの塩」 自然エネルギーだけでつくられる「青ヶ島 ひんぎゃの塩」 青ヶ島は、東京から358ｋｍ南に位置する伊豆諸島最南端の離島。周囲約9km、人口もわずか160人ほどです。 日本一人口の少ない村なんだそうです。 1785年に大噴火があり、数十年にわたり全島民が避難を余儀なくされた活火山の島です。 「ひんぎゃの塩」は、島を囲むミネ...
