スモーク醤油薫紫（かおるむらさき）

スモーク醤油薫紫

スモーク醤油薫紫（かおるむらさき）をつくるのは創業明治12年、「醤油の故郷」兵庫県たつの市で、伝統的な醤油を造り続けて135年、素材と製法にこだわりぬいたお醤油を届けている末廣醤油さんです。

天然醸造醤油（兵庫県産の丸大豆と小麦を昔ながらの天然醸造で１年熟成した濃口醤油）を燻液などの添加物を使用せず直接時間をかけてスモークしました。

国産大豆、小麦100％使用の天然醸造醤油を使用することで、醤油本来の｢旨み」を十分残しながら、「燻製」の香りをしっかり沁み込ませています。

一滴垂らすだけで、その芳しい香りがお料理に広がります。オリーブオイルとの相性が抜群とのことです。

購入値段は647円（税込み）です。

原材料名：大豆（国産）、小麦（国産）、食塩

栄養成分

エネルギー：12kcal,　たんぱく質：1.4g,　脂質：0g,　炭水化物：1.7g,　食塩相当量：2.4g

内容量：100ml

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見た目は赤みが強めの褐色です。サラサラしています。

香りはスモークのとてもいい香りが広がります。

スモークチーズのような芳醇な香りと醤油の深さも香りで伝わります。

味は、口に入れた瞬間燻蒸された風味が広がります。

そのあと※高めの旨みが押し寄せます。塩辛さもしっかりあります。

醤油の旨みが活きている感じです。スモーク醤油とても斬新です。

※高めの旨み・・・醤油の味を表現するときに個人的な感想として「高い」「低い」を使っています。